mr.dr. Mathieu Paapst is Coördinerend Juridisch Adviseur bij het Forum Standaardisatie, voorzitter van de Raad van Toezicht bij Pleio, voorzitter van de Ethische Commissie voor Data en Technologie van de Gemeente Groningen, en Academic Fellow bij Open Forum Europe. Daarnaast werkt hij parttime als universitair docent “Recht en IT” aan de Rijksuniversiteit Groningen.
Eerder was hij co-founder en ontwikkelaar van twee open source WordPress-plugins (Complianz Privacy Suite en Complianz Terms and Conditions), die inmiddels wereldwijd op meer dan 1 miljoen websites gebruikt worden. Ook was hij co-founder van Cookiedatabase.org en co-founder van een middelgroot IT-recht adviesbureau in Groningen. Zijn aandelen in deze verschillende bedrijven heeft hij inmiddels verkocht, maar vanwege zijn ervaring als legal tech ondernemer wordt hij nog vaak gevraagd als mentor en strategisch adviseur voor scale-ups en start-ups.

In 2013 promoveerde hij op een proefschrift over het open source- en open standaardenbeleid van de overheid, het eerste juridische proefschrift in Nederland onder een Creative Commons-licentie. Zijn onderzoek richt zich tegenwoordig vooral op juridische en rechtssociologische vraagstukken rondom internet en digitalisering bij de overheid. Bij de rechtenfaculteit coördineert hij het mastervak “Intellectueel Eigendom en IT” en leidt hij het Legal Tech Lab.